品檢中心品管專員

1. 熟悉食品品評流程。
2. 分析實驗數據。
3. 製作實驗數據報告。
4. 其他主管交辦事項。

碩士以上，食品科學相關。

• 原料、半成品到成品檢驗確保成份與食品安全。
• 檢驗包含藥物殘留、危害因子、營養成分、微生物等。
• 官能品評:透過科學的方法了解食物美味的因素，並研究室核的評估方法、製造方式、保存方式。讓美味可以科學化。
• 精密儀器分析包含LC/M/MS、GC/MS/MS、NIR、HPLC、GC…等。

• 品檢流程：

• 官能品評：

工作中的挑戰與樂趣?

• 檢驗需正確又快速，所以需精益求精，勇於挑戰。
• 美味科學化，需要靠人與機器互相配合，在吃當中找到美味，再從儀器中去分析美味因子。